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拆卸双金属温度计的方法：
1、在拆卸前，需要确保设备处于关闭状态，以避免烫伤或其他安全隐患。
2、根据设备结构，使用工具如扳手或螺丝刀，轻轻拆卸与温度计相关的部件。
3、注意观察温度计的结构，避免损坏内部的双金属测温元件。
安装双金属温度计的方法：
1、选择合适的安装位置，确保温度计能够准确测量温度，并避免受到外界干扰。
2、根据温度计的型号和规格，选择合适的垫片或者不使用垫片，有些型号可能需要垫片来确保密封性。
3、按照拆卸的相反顺序，将温度计各个部件安装回去。
4、安装完成后，检查温度计是否能够正常工作。
至于是否需要垫片，这取决于具体的设备型号和双金属温度计的类型，一些设备可能需要使用垫片来确保密封性和稳定性，而另一些设备则可能不需要，在安装过程中，应根据实际情况选择是否使用垫片，为了确保正确安装，建议参考双金属温度计的安装说明书或咨询相关专业人士。
仅供参考，如有需要，建议咨询专业人员意见，操作时应注重安全，确保自身安全以及设备的正常运行。